medvehagyma on január 13th, 2012

Hozzávalók: 150 g medvehagymalevél, 1 db burgonya, 2 szál újhagyma, 1 gerezd fokhagyma, 800 ml zöldség alapleves, 1 evőkanál vaj, 1 dl tejszín, só, őrölt bors, őrölt szerecsendió Egy fazékban forrósítsuk fel a vajat, adjuk hozzá a felkarikázott újhagymát és az összezúzott fokhagymát. Pár perc párolás után tegyük bele a megmosott és összevágott medvehagymát, valamint […]

Continue reading about Medvehagyma leves

medvehagyma on január 12th, 2012

Hozzávalók – 70 dkg medvehagymalevél, – 6 evőkanál zsemlemorzsa, – 10 dkg margarin, – 20 dkg gomba, – 10 dkg sárgarépa, – 2 dl tejföl, – 5 dkg trappista sajt, – 4-5 ek. olívaolaj, – só, bors, petrezselyem ízlés szerint. Elkészítés A spenóthoz hasonlóan megfőzzük a leveleket, majd lecsurgatjuk. A sárgarépát és a gombát petrezselyemmel […]

Continue reading about Rakott medvehagyma

medvehagyma on január 12th, 2012

25 dkg tehéntúró 5 dkg érett roquefort sajt 0, 5 dl tejszín 1 gerezd fokhagyma 10 + 20 levél medvehagyma só, bors (ízlés szerint) A túrót, a sajtot, a tejszínt, az apróra vágott fokhagymát egy villa segítségével alaposan összedolgozzuk, sózzuk, borsozzuk. 10 levél medvehagymát apróra vágunk, és a túróhoz keverjük. A masszából kiskanálnyit a maradék […]

Continue reading about Medvehagyma tekercs

medvehagyma on január 11th, 2012

35 dkg medvehagyma (eredetileg spenót vagy mángold) 25 dkg ricotta 2 tojás 5 dkg reszelt parmezán k.b. 3 evőkanál durumliszt 5 dkg vaj szerecsendió só A malfatti, szó szerint “rosszul sikerült”, mivel kézzel formázott, nem éppen szabályos alakú, eredetileg spenótból vagy mángoldból és ricottából készült pillekönnyű gombóc. Tálalják zsályás vajjal, könnyű paradicsomszósszal. A medvehagymát megmosom, […]

Continue reading about Medvehagymás malfatti

medvehagyma on január 11th, 2012

5 hozzávalóból készül, és ebben már benne van a sütőtál kikenéséhez használt olaj is. Mivel a tésztalapok közé kent tölteléket krémesnek képzeltem, ezért a medvehagymát megpároltam és leturmixoltam a túróval, az íze így is elég intenzív. A tetejére egyszerűen csak tejfölt kentem, ami az alatta lévőmedvehagyma-levelektől nagyon kellemes, fűszeres ízűre sült. Hozzávalók: 1 nagy csomag […]

Continue reading about Medvehagymás lasagne

medvehagyma on január 11th, 2012

1 csésze teljes kiőrlésű liszt 1 teáskanál sütőpor foszfátmentes 1 házi tojás ¾ csésze házi joghurt 2 evőkanál olaj ½ csésze reszelt trappistasajt vagy feta vagy kecsketúró 10-12 medvehagymalevél apróra vágva (ízlés szerint só) A lisztet a sütőporral összeszitálom. Egy másik, nagyobb edényben, amibe majd minden belefér, összekeverem a tojást, joghurtot, olajat, hozzáadom a reszelt […]

Continue reading about Medvehagymás-sajtos muffin

medvehagyma on december 16th, 2010

1 ek vaj 1 db salotta (de a vöröshagyma is megfelelő helyette) 100 g zöldborsó (fagyasztott is) 200 ml tejszín (30%) ½ mk só bors, frissen tekerve 3-4 lap zselatin 12-15 levél medvehagyma 80 ml joghurt (3-10%) 100 g krémsajt (mascarpone, vagy még tejszín felverve) Egy lábasban felhevítem a vajat, megpárolom benne az apróra vágott salottát […]

Continue reading about Medvehagymás panna cotta

medvehagyma on december 16th, 2010

Tésztához: Fél kg liszt Egy kocka élesztő fele 1 dl langyos tej cukor só Langyos tejbe cukrot teszek és ebbe morzsolom az élesztőt. Hagyom felfutni, addig kimérem a fél kiló lisztet, közepébe mélyedés készítek, és a mélyedésbe sót szórok. Ide kerül az élesztő is, majd kézzel, vagy villával elkezdem az élesztőhöz keverni a lisztet. Szükséges […]

Continue reading about Medvehagymás pizza

medvehagyma on május 10th, 2010

Hozzávalók (kb. 50 dkg pástétomhoz – ami nagyon sok!): 25 dkg hántolt napraforgómag 1 csokor medvehagymalevél 1 bio citrom leve só 1,5 dl víz 4-5 ek. olívaolaj   Aprítógéppel, vagy darálóval őröljük egészen finomra a napraforgómagot. A megmosott, lecsepegtetett medvehagymaleveleket vágjuk csíkokra. Melegítsünk meg egy lábasban 2 ek. olívaolajat, dobjuk rá a medvehagymát, és kevergessük, […]

Continue reading about Medvehagyma pástétom

medvehagyma on május 7th, 2010

Nálam is beköszöntött a medvehagyma szezon. Ha nem is akkora mértékben találkoztam vele, mint tavaly, de azért pár receptet meg tudtam csinálni a szerény adagból – kétszer 15 deka – is, amihez hozzájutottam. Most, hogy Zsófival kettesben telnek napjaink, ebédre könnyű zöldséges ételeket, salátákat készítek magamnak, olyanokat, mint ez a frittata. Estére rakott krumplit csináltam, […]

Continue reading about Medvehagymás frittata