A hétvégén elérkezettnek láttuk az időt, hogy megkezdjük a rendelések felvételét.
Így a Medvehagyma vásárlás menüponton keresztül már elérhető az űrlap.
Az ár, ugyanúgy, mint tavaly: 1.000 Ft/10 db gyökeres növény.
Első postázás 2012. 03. 26-án. Utána minden hétfő-szerda között.
Továbbá bármilyen kérdés feltehető a bejegyzések alatt kommentként, de az E-mailekre is szívesen válaszolunk!
Tags: medvehagyma
Az előző postból kimaradtak a képek. Jól látszik, hogy nagyon kicsik még a levelek és ezek is csak a napos részeken bújtak elő, az árnyékban lévők még nem mutatkoznak. Az éjszakai fagyok is lassítják az előbújásukat.
Medvehagymák az avar védelmében
Kihajtott a Medvehagyma
Tags: medvehagyma
Itt-ott már 2-3 cm-es medvehagyma hajtások mutatkoznak a területen. Ne kiabáljuk el, de jövő héten, ha úgy alakul, elkezdjük az értékesítést!
Hétvégén kirándultunk egyet, a Dráva most is szép arcát mutatta:
Dráva - Felsőszentmárton
Hóvirág
Még a hónap elején postoltuk, hogy hóhelyzet van. Nos, mára a hó java elolvadt, alig pár kupac van már itt-ott és a hóvirág is virágzik. Lassan (úgy tűnik nagyon lassan) készülhetünk a medvehagyma szezonra.
Zelk Zoltán: Hóvirág
Tél eleje, tél közepe:
havas a hegyek teteje,
sehol egy árva virág –
zúzmarás a fán az ág.
Ám télúton egy reggelen,
csoda történik a hegyen:
kibújik a hóvirág,
s megrezzen a fán az ág.
Öröm rezzen ágról ágra:
itt a tavasz nemsokára,
kizöldülnek mind a fák –
Isten hozott, hóvirág!
Tags: hóvirág
Nemrég még azt írtuk, hogy ha az időjárás engedi, talán már februárban elkezdjük a medvehagyma értékesítést.
Nos, jelenleg több, mint 40 cm hó fedi a területet, így ha nem változik meg hirtelen az időjárás, március előtt biztosan nem bújnak ki a földből a medvehagymák. (De lesz az március közepe is akár) Sebaj, várunk türelmesen a tavaszra. 🙂
Medvehagyma az avarban (Forrás: Wikipedia)
Tags: medvehagyma, medvehagyma fénykép
Medvehagymaleves
Hozzávalók: 150 g medvehagymalevél, 1 db burgonya, 2 szál újhagyma, 1 gerezd fokhagyma, 800 ml zöldség alapleves, 1 evőkanál vaj, 1 dl tejszín, só, őrölt bors, őrölt szerecsendió
Egy fazékban forrósítsuk fel a vajat, adjuk hozzá a felkarikázott újhagymát és az összezúzott fokhagymát. Pár perc párolás után tegyük bele a megmosott és összevágott medvehagymát, valamint a megtisztított és kis darabokra vágott burgonyát.
Fűszerezzük őrölt borssal, őrölt szerecsendióval és sóval. Öntsük fel a zöldség alaplevessel vagy vízzel és leveskockával. Főzzük 10-12 percig, és a végén dúsítsuk tejszínnel. Jól forraljuk össze, majd kézi mixerrel pürésítsük.
Kis tálkákban forrón tálaljuk, fokhagymás pirítóst is kínálhatunk mellé.
Forrás: olvasói recept
Hozzávalók
– 70 dkg medvehagymalevél,
– 6 evőkanál zsemlemorzsa,
– 10 dkg margarin,
– 20 dkg gomba,
– 10 dkg sárgarépa,
– 2 dl tejföl,
– 5 dkg trappista sajt,
– 4-5 ek. olívaolaj,
– só, bors, petrezselyem ízlés szerint.
Elkészítés
A spenóthoz hasonlóan megfőzzük a leveleket, majd lecsurgatjuk. A sárgarépát és a gombát petrezselyemmel megszórva az olajon puhára pároljuk. A fele margarinnal kikenünk egy tepsit, beleszórjuk a zsemlemorzsa felét, majd beletesszük a kinyomkodott medvehagyma felét. Húsevők darált húst is használhatnak hozzá. Kevéske borssal megszórjuk, majd a tejföl felét is ráöntjük. Az egészet lefedjük a megmaradt levelekkel, majd a zsemlemorzsa másik felét is rászórjuk. Végül hozzáadjuk a maradék tejfölt is. A maradék margarint apróra tördelve rátesszük, majd reszelt sajttal hintjük meg a tetejét. Piros Arany pöttyöket csöppenthetünk rá díszítésként, sóval ízlés szerint ízesíthetjük. Sütőben jól átsütjük.
Forrás – http://wikibooks.org
Medvehagyma tekercs
25 dkg tehéntúró
5 dkg érett roquefort sajt
0, 5 dl tejszín
1 gerezd fokhagyma
10 + 20 levél medvehagyma
só, bors (ízlés szerint)
A túrót, a sajtot, a tejszínt, az apróra vágott fokhagymát egy villa segítségével alaposan összedolgozzuk, sózzuk, borsozzuk. 10 levél medvehagymát apróra vágunk, és a túróhoz keverjük. A masszából kiskanálnyit a maradék levelek széles felére teszünk és feltekerjük. Friss kenyérhez kínáljuk.
Medvehagymás malfatti
- 35 dkg medvehagyma (eredetileg spenót vagy mángold)
- 25 dkg ricotta
- 2 tojás
- 5 dkg reszelt parmezán
- k.b. 3 evőkanál durumliszt
- 5 dkg vaj
- szerecsendió
- só
A malfatti, szó szerint “rosszul sikerült”, mivel kézzel formázott, nem éppen szabályos alakú, eredetileg spenótból vagy mángoldból és ricottából készült pillekönnyű gombóc. Tálalják zsályás vajjal, könnyű paradicsomszósszal.
A medvehagymát megmosom, lecsipkedem a szárait (az ment a másnapi levesbe) és szinte csak annyi vízzel, ami a leveleken maradt, megpárolom. Szűrőbe téve lecsepegtetem, ha kihűlt, éles késsel nagyon finomra vagdosom és kinyomkodom belőle a nedvességet. Összekeverem a ricottával, a tojások sárgájával, 2 evőkanálnyi reszelt parmezánnal, a nem túl kemény habbá vert tojásfehérjékkel és annyi liszttel, hogy még lágy, de azért formázható masszát kapjak. Közben reszelt szerecsendióval fűszerezem. Vizet forralok, a masszából formázott diónyi gombócokat inkább lassan gyöngyöző, mint lobogó vízben kifőzöm. Ha a gombóc feljön a víz tetejére, akkor van készen. Közben egy akkora serpenyőben, amelybe beleférnek majd a gombóckák, megolvasztom a vajat. A kifőtt gombócokat az olvasztott vajon átforgatom, parmezánnal megszórva frissen tálalom.
2-3 adag.
Forrás: http://antalvali.com
Tags: medvehagyma, medvehagymás malfatti, medvehagymás recept
Medvehagymás lasagne
5 hozzávalóból készül, és ebben már benne van a sütőtál kikenéséhez használt olaj is. Mivel a tésztalapok közé kent tölteléket krémesnek képzeltem, ezért a medvehagymát megpároltam és leturmixoltam a túróval, az íze így is elég intenzív. A tetejére egyszerűen csak tejfölt kentem, ami az alatta lévőmedvehagyma-levelektől nagyon kellemes, fűszeres ízűre sült.
Hozzávalók:
- 1 nagy csomag medvehagyma
- 40-50 dkg tehéntúró
- 6-7 lap lasagne (száraztészta)
- 2 dl házi tejföl
- kevés olaj
A medvehagymát megmosom, 8-10 kisebb, szép levél kivételével felcsíkozom (különben nehéz lesz turmixolni) és annyi vízzel, amennyi a leveleken maradt, alacsony lángon, fedő alatt megpárolom. Kicsit hűlni hagyom, de nem csöpögtetem le, hozzáadom a túrót és botmixerrel áttöröm, krémmé dolgozom, sózom. Kicsit nedvesnek kell lennie, hogy a száraztészta meg tudjon főni benne. Előmelegítem a sütőt. A kiolajozott sütőtálba rétegezem a túrókrémmel vastagon és figyelmesen megkent tésztalapokat (a tészta szélét is fedje a töltelék!). Mikor a krém elfogyott, a legfölső tésztalapot megkenem tejföllel, a félretett levelekkel kirakom, majd arra rákenem az összes tejfölt, hagyva, hogy lecsorogjon a rakott tészta oldalán.
- 25-30 perc alatt átsütöm.
- 2-3 adag lesz belőle.
Forrás: http://antalvali.com
Tags: medvehagyma, medvehagymás lasagne, medvehagymás recept
